Perbedaan karakter light dan dark roast terlihat dari warna biji, aroma, rasa, serta sensasi setelah penyeduhan. Kedua tingkat sangrai menawarkan ciri khas berbeda sehingga pelaku usaha perlu menyesuaikan pilihan dengan karakter biji kopi dan selera konsumen. Memahami tingkat sangrai membantu pelaku usaha menentukan profil rasa yang sesuai dengan target pasar. Selain memilih tingkat kematangan, roaster […]