Proses sangrai tidak langsung selesai ketika biji kopi keluar dari mesin. Panas yang masih tersimpan di dalam biji dapat melanjutkan pemanggangan, sehingga pendinginan cepat membantu menjaga warna, aroma, dan rasa sesuai target. Cara mendinginkan biji kopi setelah roasting perlu diperhatikan oleh penyangrai rumahan maupun pelaku usaha. Dengan teknik yang tepat, mereka dapat mengurangi risiko rasa […]