Proses sangrai tidak langsung selesai ketika biji kopi keluar dari mesin. Panas yang masih tersimpan di dalam biji dapat melanjutkan pemanggangan, sehingga pendinginan cepat membantu menjaga warna, aroma, dan rasa sesuai target. Cara mendinginkan biji kopi setelah roasting perlu diperhatikan oleh penyangrai rumahan maupun pelaku usaha. Dengan teknik yang tepat, mereka dapat mengurangi risiko rasa […]
Perbedaan Karakter Light dan Dark Roast pada Biji Kopi
Perbedaan karakter light dan dark roast terlihat dari warna biji, aroma, rasa, serta sensasi setelah penyeduhan. Kedua tingkat sangrai menawarkan ciri khas berbeda sehingga pelaku usaha perlu menyesuaikan pilihan dengan karakter biji kopi dan selera konsumen. Memahami tingkat sangrai membantu pelaku usaha menentukan profil rasa yang sesuai dengan target pasar. Selain memilih tingkat kematangan, roaster […]